Bakso Udang

Bahan : 

• daun selada                        4 lembar (potong lebar)
• daun bawang                     1 sdm (iris halus)
• rumput laut tawar               150 g    

Bakso 

• udang                                 500 g (kupas kulit dan kepalanya (sisihkan untuk kaldu))
• tepung kanji                       4 sdm  
• bawang putih                     1 siung (iris tipis, goreng)
• garam                                ½ sdt   
• merica bubuk                     ¼ sdt  
• daun bawang                     1 sdt (iris halus)

Kuah 

• air                                     600 ml     
• minyak wijen                     4 siung (untuk menumis)
• garam                               1 ½ sdt   
• merica bubuk                    ¼ sdt    
• kecap asin                        1 sdm    

Cara membuat: 
Bakso: 

• Sisihkan udang 12 ekor.
• Haluskan sisa udang, kanji, bawang goreng, garam dan merica dalam blender.
• Campurkan daun bawang, bulatkan, tancapkan seekor udang.
• Kukus hingga masak (10 menit). 

Kuah:   

• Rebus kulit dan kepala udang 10 menit, angkat.
• Saring, hingga diperoleh 500 ml kaldu.
• Jika kurang, tambahkan air masak.
• Tumis bawang putih hingga  harum, tuangi kaldu.
• Tambahkan garam, merica dan kecap asin.
• Didihkan, angkat. 
• Atur daun selada dan rumput laut dalam mangkuk saji, beri bakso udang.
• Tuangi kuah, taburi daun bawang. Sajikan panas. 

******************** baca juga ******************* 

Ayam Tulang Lunak |Ayam Rica-Rica Manado (2) |Ayam Rica-Rica (1) |Ayam Pop |Ayam Pelalah |Ayam Panggang Madu |Ayam Panggang Klaten |Ayam Panggang Kecap |Ayam Panggang Jeruk Madu |Ayam Kuah Suun|Ayam Goreng Lengkuas |Ayam Goreng Ungkep Lauk Tumpeng |Ayam Goreng Tepung (2) |Ayam Goreng Tepung (1) |Ayam Goreng Sukabumi |Ayam Goreng Renyah (Tori No Karaage) |Ayam Goreng Pemuda |Ayam Goreng Mentega |Ayam Goreng Kalasan |Ayam Goreng Cabai |Ayam Goreng Bumbu Kuning |Ayam Goreng Bawang |Ayam Goreng Ala Cirebon |Ayam Goreng / Bakar Presto |Ayam Garing |Ayam Bekakak |Ayam Goreng (Untuk Nasi Uduk) |Ayam Brokoli Oriental |Ayam Bakar Taliwang |Ayam Bakar Pedas 2 |Ayam Bakar Pedas 1 |Ayam Bakar Kecap Aroma Serai |Ayam Bakar Bumbu Kuning |Auge Goreng |Asinan Sayur |Asem – Asem Iga |Asam Padeh |Acar Kuning |Ayam Ungkep Bakar |Bakso Udang |Bakso Bakar Nanas |Bakso Daging Sapi |Bakso Ikan Kuah |Bakwan Cumi Bumbu Kunyit |Bakwan Jagung Cacah Udang |Bakwan Kentang Keju |Bakwan Udang Keju Spesial |Balado Singkong |Balado Tempe |Bandeng Bumbu Bali |Baronang Bakar Bumbu Kecap |Bawal Bakar |Bawal Bumbu Kuning |Bbq Ayam |Bebek Betutu Khas Ubud Bali |Bebek Panggang Madu Spesial |Besengek Ayam |Bistik Bebek |Brokoli Saus Keju |Bubur Ayam Sukabumi (1) |Bubur Ayam Sukabumi (2) |Burger Tofu |Ca Tahu Rebon |Ca Tempe Cabe Hijau |Cah Sapi Lada Hitam |Calamary |Capcay Goreng |Clear Soup Tofu |Cumi Asin Cabe Ijo |Cumi Bakar |Cumi Bumbu Daun Kemangi |Cumi Goreng |Cumi Goreng Tepung |Cumi Isi Telur Asin |Cumi Masak Paprika |Cumi Masak Petai |Cumi Panggang Kecap |cumi tumis daun seruni |dada ayam isi |daging gulung isi sayur |daging masak madu |daging sapi masak paprika hijau |daging tumis tauge |dendeng balado |dendeng gepuk