Ayam Goreng Ala Cirebon

Bahan:

• ayam negeri                        1 ekor (1,1 kg, potong-potong)
• daun salam                         1 lembar  
• serai                                   1 batang (memarkan)
• garam                                 1 sdt    
• gula jawa                            25 g    
• air                                      500 ml    
• minyak goreng

Haluskan:

• bawang merah                    6 butir  
• bawang putih                      3 siung  
• kemiri                                 3 butir  
• jahe                                    2 cm  
• lengkuas                             2 cm  
• kunyit                                 1 cm  
• ketumbar                            1 sdm  
• asam jawa                          1 sdt  

Cara membuat:

• Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan. Dinginkan. 
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. 
• Sajikan hangat.