Ayam Goreng Kalasan

Bahan:

• ayam buras                  1 ekor (potong 4 bagian)
• air jeruk nipis               2 sdm    
• bawang putih               1 sdt    
• air kelapa                     500 ml    
• gula Jawa                     50 g (sisir)
• kecap manis                 2 sdm    
• daun salam                   1 lembar  
• minyak goreng 

Bumbu halus:

• bawang merah              8 butir  
• bawang putih                4 siung  
• lengkuas                       1 cm  
• merica butiran               ½ sdt  
• garam                           1 sdt   

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. 
• Diamkan selama 1 jam.
• Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis
• Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. 
• Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.  
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. 
• Angkat, 
• sajikan hangat.