Kumpulan Resep Kuliner ( Makanan & Minuman )

Bahan: ayam                                      1 ekor (potong 8-12 bagian) bawang putih                          5 siung bawang merah                        4 buah ketumbar                               1 sdm lengkuas                                1 batang kunyit                                    3 cm kemiri                                    3 butir jahe                                       1 ruas garam                                    1 sdt merica bubuk                         1/2 sdt gula pasir                               1 sdt daun jeruk                              2 lembar (sobek-sobek) sereh                                     1 batang (digeprek) air                                          200 ml Cara Membuat:

Bahan : ayam                        1 ekor (potong 8) Bumbu halus : bawang putih            5 buah kunyit                       1 ruas ketumbar                  1 sdm lengkuas                   1 btg jahe                          1 ruas kemiri                       3 btr garam                       1 sdt Cara Membuat :

Bahan: ayam negeri,                            1 ekor    (potong 8-10 bagian) bawang putih parut                  1 sdt        jahe parut                                1 sdt        garam                                      1 sdt        telur ayam                                2 putih (kocok berbuih) minyak    Tepung Bumbu, aduk rata: tepung terigu                            150 g        tepung beras                            1 sdm        merica bubuk                           1 sdt        bawang putih bubuk                 2 sdt        jahe bubuk                              ½ sdt        ketumbar bubuk                      ½ sdt        Cara membuat:

Bahan:  daging ayam                        300 g   (tanpa kulit dan tulang, potong 3x3 cm) bawang putih                      1 siung  minyak goreng Pencelup: telur ayam                          1 butir        air                                      100 ml        garam                                1 sdt        merica bubuk                     ½ sdt        tepung terigu                      100 g          Cara membuat:

Bahan : ayam buras                          1 ekor (buang kepala dan kakinya) santan                                  500 ml     daun salam                           2 lembar   serai                                    1 tangkai (dimemarkan) Bumbu halus : bawang putih                       8 siung     bawang merah                     4 butir     kemiri                                  4 butir     makan ketumbar                  ½ sendok   garam                                  1 sdt  Sambal : bawang merah                     5 butir     cabai merah                         6 buah     cabai merah                         2 buah     terasi                                   1 potong    tomat                                   1 buah     gula merah                           30 gram    garam                                  secukupnya minyak                                 secukupnya  Bahan remahan : rebusan ayam                       350 air     makan tepung beras        

Rendam bumbu minimal 3 jam dan balut tepung sesaat akan digoreng. Santap selagi hangat agar tetap renyah dengan mayones atau saus cabai botolan.  Bahan : daging ayam                  500 g  (paha atau dada, potong-potong) tepung beras                 50 g   tepung maizena             1 sdm   minyak goreng jeruk lemon                  (potong-potong) Perendam: maggi seas                    50 ml – 75 ml  bawang pu                   1 siung     jahe                              ½ cm (parut) air jeruk lem                 ½ sdm     gula pasir                     ½ sdt      Cara membuat: 

Bahan : ayam buras                                     1 ekor  (potong 4 bagian) air kelapa                                        750 ml     air                                                   250 ml     daun salam                                     1 lembar   Haluskan : bawang putih                                  4 siung   bawang merah                                2 siung   kemiri                                            1 butir   merica butiran                                ½ sdt   gula pasir                                       1 sdt   garam                                            1 sdt    Cara membuat:

Bahan : ayam                             1 ekor (potong 8-10 bagian) bawang putih                 2 siung (parut) garam                            1 sdt     merica bubuk                 1 sdt     minyak goreng mentega                         75 g     bawang bombay             50 g (cincang) bawang putih                  4 siung (cincang) jahe                                2 cm (cincang) kecap asin                      1 sdm     kecap manis                   1 sdm     merica bubuk                 ½ sdt     daun bawang                  2 batang (potong 2 cm) jeruk limau                     2 buah (belah dua) Cara membuat:

Bahan: ayam buras                  1 ekor (potong 4 bagian) air jeruk nipis               2 sdm     bawang putih               1 sdt     air kelapa                     500 ml     gula Jawa                     50 g (sisir) kecap manis                 2 sdm     daun salam                   1 lembar   minyak goreng  Bumbu halus: bawang merah              8 butir   bawang putih                4 siung   lengkuas                       1 cm   merica butiran               ½ sdt   garam                           1 sdt    Cara membuat:

Bahan: ayam negeri                             1 ekor (potong 10 bagian) bawang putih                           3 siung (parut) air jeruk nipis                           1 sdm   garam                                      1 sdt   minyak goreng  Aduk rata: tepung beras                            100 g   tepung terigu                            1 sdm   cabai merah bubuk                   2 sdt   merica bubuk                           1 sdt   garam                                      1 sdt   Cara Membuat:

Bahan:  ayam                                    1 ekor (700 gr) (dipotong 6 bagian) air asam jawa                       1 sdm garam                                   ½ sdt serai                                     2 btng (memarkan) daun salam                           2 lbr gula merah                           1 sdt santan                                  300 ml dari ¼ butir kelapa minyak                                 3 sdm (untuk menumis) minyak                                 (untuk menggoreng) Bumbu Halus: bawang merah                     8 siung bawang putih                       10 siung kencur                                 3 cm lengkuas                              3 cm kemiri                                  5 btr (di sangrai) kunyit                                  5 cm (dibakar) Cara Membuat: •    Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit •    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum •    Masukkan santan,

Bahan: daging ayam                              500 g (potong-potong, tanpa tulang) minyak goreng Bumbu Perendam, aduk rata: bawang putih                             3 siung bawang merah                           3 butir kecap asin                                1 sdm merica bubuk                            ½ sdt garam                                       1 sdt Tepung Bumbu, aduk rata: tepung terigu                             100 g tepung beras                             50 g tepung maizena                         1 sdm merica hitam bubuk                  1 sdt bawang putih bubuk                 1 sdt garam                                       ½ sdt Cara membuat:

Bahan: ayam negeri                        1 ekor (1,1 kg, potong-potong) daun salam                         1 lembar   serai                                   1 batang (memarkan) garam                                 1 sdt     gula jawa                            25 g     air                                      500 ml     minyak goreng Haluskan: bawang merah                    6 butir   bawang putih                      3 siung   kemiri                                 3 butir   jahe                                    2 cm   lengkuas                             2 cm   kunyit                                 1 cm   ketumbar                            1 sdm   asam jawa                          1 sdt   Cara membuat:

Bahan : ayam                                           1 ekor (potong sesuai selera) air                                                secukupnya kecap manis garam royco $0A mentega                                       untuk membakar Bumbu yang dihaluskan : bawang merah                             5 siung bawang putih                               3 siung jahe                                             1 cm kunyit                                          2 cm laos                                             5 cm ( geprek atau di iris tipis) lengkuas                                      3 biji kemiri                                         5 biji daun jeruk                                   3 lembar daun salam                                  3 lembar Bahan sambal tomat : cabe merah besar rawit merah ( biar pedes ) tomat bawang merah bawang putih kemiri terasi ABC garam                                           secukupnya gula merah                          

Bahan: daging ayam                                300 g (tanpa tulang dan kulit) minyak goreng  Bumbu perendam, aduk rata: saus tiram                                    2 sdm   kecap manis                                1 sdt   kecap asin                                   1 sdm   bawang putih                               1 sdt (parut) bawang merah                             1 sdt (parut) saus cabai botolan                       1 sdm   merica bubuk                               ½ sdt   garam                                          ½ sdt    Lapisan, aduk rata: tepung kanji                                100 g   tepung maizena                           1 sdm   merica bubuk                              ½ sdt   garam                                         ½ sdt   Pelengkap: Daun selada bokor                      iris kasar Wortel                                        serut tipis memanjang Daun krisan                                petiki   Cara membuat:

Bahan: minyak sayur                3 sdm     serai                             1 batang (memarkan) daun jeruk purut           3 lembar   ayam buras                   1 ekor (buang cakarnya, cuci) santan encer                 1 liter     santan kental                500 ml     air asam jawa               1 sdm     Haluskan: cabai merah besar         6 buah     bawang merah              10 butir     bawang putih                3 siung     kemiri                           4 butir     kunyit                           4 cm     ketumbar                      2 sdt     jahe                              2 cm     lengkuas                       1 cm     gula pasir                      1 sdt     garam                           2 sdt       Cara membuat: