Kumpulan Resep Kuliner ( Makanan & Minuman )

Bahan: ayam                                          1 ekor     gula jawa                                    50 g    , sisir halus air asam jawa kental                    1 sdm     air kelapa                                   2½ liter     daun salam                                 5 lembar   lengkuas                                     4 cm (memarkan) minyak goreng  Bumbu, haluskan: bawang putih                              6 siung   kemiri                                         5 butir   garam                                         2 sdt     Cara membuat:

Bahan: ayam                                   1 ekor (dipotong 16 bagian) serai                                    2 batang (di memarkan) bawang merah                      6 buah  (di rajang) daun pandan                        1 lembar   daun jeruk                           5 lembar   air                                     50 ml     jeruk nipis                           1 buah     cabai merah                       12 buah    cabai rawit merah               10 buah    bawang putih                       7 siung     jahe                                    4 cm     Cara mengolah: Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan.  Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.  Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.Angkat.  Tambahkan

Bahan: ayam                                 1 ekor (potong menjadi 8 bagian) air jeruk nipis                     2 sdm   garam                                1 sdt   minyak sayur                     75 ml   air                                     100 ml    Bumbu, haluskan: cabai merah                       150 g   cabai rawit merah kecil       10 buah  bawang merah                    8 butir   bawang putih                     4 siung   jahe                                   1 cm   tomat merah                       200 g   terasi goreng                      ½ sdt   garam                                1 sdt     Cara membuat: 

Bahan : ayam kampung               1 ekor (bersihkan, lepas kulitnya, potong2) bawang putih                  6 siung (haluskan) merica bubuk                 1 sdm garam                            secukupnya mentega/margarine         2 sdm (utk menumis) air kelapa                       2 L minyak Cara membuat : Cairkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukan merica, garam dan air kelapa Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk   Panaskan minyak goreng, masukan ayam, goreng sebentar aja Sajikan dng rebusan daun singkong dan sambal ijo/merah pete Sambal ijo pete Bahan: cabe ijo utuh                  10 buah bawang merah                6 butir bawang putih                  3 siung tomat hijau                     2 buah minyak goreng                secukupnya pete                               1 papan (kukus, kupas dan belah dua) Cara Membuat:

Bahan :  ayam kampung                   1 ekor   minyak goreng                    3 sdm   air jeruk limau                     ½ sdt   cabai merah                        2 bh (buang biji, iris tipis) Bumbu halus : cabai merah                        6 bh   cabai rawit                          3 bh   bawang merah                    6 bh   bawang putih                      2 siung   kunyit                                 2 cm   kemiri                                 4 btr   lengkuas                             1 cm   kencur                                4 cm   terasi                                  1 sdt   serai                                   1 btg   tomat                                 1 bh   gula merah                         1 sdt   garam                                2 sdt    Cara membuat :

Bahan: ayam negeri                        (1 ekor 1.1 kg, potong 8 –10 bagian) minyak sayur                      1 sdm     Perendam: kecap asin                          2 sdm   kecap manis                       1 sdm   saus tiram                           1 sdm   jahe                                    2 sdt   parut ang ciu/arak masak             2 sdt   minyak wijen                      ½ sdt   madu                                 3 sdm   minyak wijen                      1 sdm   merica bubuk                     ½ sdt   Cara membuat:

Bahan: minyak sayur                   3 sdm     daun salam                      2 lembar   serai                                1 batang (memarkan) asam jawa                       1 sdt     ayam buras                      1 ekor (yang muda, potong 4 bagian) santan                              500 ml (dari 1 butir kelapa parut) Haluskan: bawang merah                 6 butir   bawang putih                   4 siung   kemiri                              5 butir   ketumbar                         1 sdm (sangrai) merica butiran                  1 sdt   kunyit                              1 cm   lengkuas                          1 cm   jahe                                 1 cm   gula jawa                         20 g   garam                              2 sdt   Cara membuat:

Bahan: ayam negeri                  1 ekor (buang kepala dan cakarnya) margarin                       2 sdm    Bumbu: kecap manis                 4 sdm   bawang putih                2 sdt (parut) bawang merah              2 sdt (parut) cabai merah                  2 sdm (tumbuk halus) jahe                             1 sdt (parut) merica bubuk               ½ sdt   air jeruk limau              1 sdm   Cara membuat:

Dengan sedikit tambahan kulit jeruk parut dan air jeruk, rasa ayam panggang ini lebih segar dan unik.  Rasanya makin sedap jika dipanggang di atas bara api arang.  Sajikan selagi hangat dengan salad sayuran atau nasi putih.  Bahan: dada ayam                           2 buah   Bumbu, aduk rata: minyak sayur                       1 sdm   madu                                   2 sdm   bawang putih                       1 siung (parut) kecap manis                        1 sdm kulit jeruk manis parut          1 sdt   air jeruk manis                     1 sdm   Cara membuat: 

Bahan: ayam kampung           ½ ekor (potong 6 bagian) jeruk nipis                  1 sdm   Kuah: minyak sayur             1 sdm   bawang putih             2 siung (cincang halus) jahe                           ½ cm (cincang halus) air                             1 liter   sawi putih                  100 g ( iris kasar ) sawi hijau                  100 g ( iris kasar ) suun kering                50 g (rendam hingga lunak, tiriskan, iris kasar)merica bubuk             ½ sdt   garam                        2 sdt   Cara membuat: