Ayam Pelalah

Bahan : 

• ayam kampung                   1 ekor  
• minyak goreng                    3 sdm  
• air jeruk limau                     ½ sdt  
• cabai merah                        2 bh (buang biji, iris tipis)

Bumbu halus :

• cabai merah                        6 bh  
• cabai rawit                          3 bh  
• bawang merah                    6 bh  
• bawang putih                      2 siung  
• kunyit                                 2 cm  
• kemiri                                 4 btr  
• lengkuas                             1 cm  
• kencur                                4 cm  
• terasi                                  1 sdt  
• serai                                   1 btg  
• tomat                                 1 bh  
• gula merah                         1 sdt  
• garam                                2 sdt   

Cara membuat :

• Panggang ayam sampai kecokelatan. 
• Lalu suwir-suwir daging ayam, sisihkan tulangnya. 
  Tumis bumbu halus sampai matang, 
• masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap. 
  Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk rata.