Ayam Bakar Pedas 1

Untuk membuat Acar Kuning kita memerlukan bahan bahan sebagai berikut : 

Bahan :

• Ayam kampung                 1 ekor  (belah bagian dada hingga leher)
• ketumbar                          1 sdm
• bawang merah                  7 siung
• bawang putih                    5 siung
• cabe merah besar             7 buah
• cabe rawit                        7 buah
• kunyit                               3 cm (kupas)
• jahe                                  3 cm (kupas, memarkan)
• daun salam                       5 lembar
• daun jeruk                        7 lembar
• serai                                 3 batang (bersihkan & memarkan)
• gula pasir                          1½ sdm
• kaldu ayam bubuk            2 sdt
• Garam                              secukupnya
• air                                    1½ liter

Cara Membuat :

• Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kunyit; sisihkan.
• Rebus air dalam resep hingga mendidih, masukkan bumbu halus, tambahkan serai dan jahe yang telah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk.
• Setelah air mendidih kembali masukkan ayam, ungkep ayam hingga air hampir kering dan ayam lunak (jika belum lunak tambahkan air), dinginkan.
• Bakar ayam dalam bara api, olesi dengan margarin dan bumbu sisa rebusan.
• Hidangkan ayam selagi hangat dengan nasi panas, lalapan & sambal. Untuk ± 8 orang.

*) Banyaknya cabe disesuaikan dengan selera

*) Lebih enak jika ayam direbus 1 hari sebelum dibakar agar bumbu lebih meresap
Selamat mencoba !!!