Ayam Bakar Kecap Aroma Serai

Bahan :

ayam,potong-potong       1 ekor ( 950 gram)
tangkai serai,                   4 buah (ambil putihnya memarkan)
daun jeruk   *                   8 lembar (buang tulangnya)
kecap manis                    4 sdm
garam                             1 sdt
merica bubuk                 ½ sdt
gula pasir                       ¼ sdt
air asam                        1½ sdt (1 sdt asam jawa & 1 sdm air)
air                                  300 ml
minyak untuk menumis    2 sdm

Bumbu halus :

bawang merah               8 butir
bawang putih                 2 siung
cabai merah                   2 buah
kemiri sangrai                5 butir

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum
• Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
• Tambahkan kecap manis. Aduk rata
• Masukan air, garam, merica, gula pasir dan air asam
• Masak sampai meresap kemudian angkat
• Oven ayam 20 menit atau bisa juga di bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang