Ayam Rica-Rica (1)

Bahan:

• ayam                                 1 ekor (potong menjadi 8 bagian)
• air jeruk nipis                     2 sdm  
• garam                                1 sdt  
• minyak sayur                     75 ml  
• air                                     100 ml   

Bumbu, haluskan:

• cabai merah                       150 g  
• cabai rawit merah kecil       10 buah 
• bawang merah                    8 butir  
• bawang putih                     4 siung  
• jahe                                   1 cm  
• tomat merah                       200 g  
• terasi goreng                      ½ sdt  
• garam                                1 sdt    

Cara membuat: 

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. 
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
• Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku. 
• Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat. 
• Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering. 
• Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.