Ayam Panggang Klaten

Bahan:

• minyak sayur                   3 sdm    
• daun salam                      2 lembar  
• serai                                1 batang (memarkan)
• asam jawa                       1 sdt    
• ayam buras                      1 ekor (yang muda, potong 4 bagian)
• santan                              500 ml (dari 1 butir kelapa parut)

Haluskan:

• bawang merah                 6 butir  
• bawang putih                   4 siung  
• kemiri                              5 butir  
• ketumbar                         1 sdm (sangrai)
• merica butiran                  1 sdt  
• kunyit                              1 cm  
• lengkuas                          1 cm  
• jahe                                 1 cm  
• gula jawa                         20 g  
• garam                              2 sdt  

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. 
• Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata. 
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. 
• Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih. 
• Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk. 
• Angkat ayam, tiriskan. 
• Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan
• kering. Angkat, sajikan hangat.